Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Chuẩn Vị , Thơm Ngon

Canh chua cá lóc có lẽ là món ăn quá quen thuộc trong cuộc sống của ngưởi Việt  , món ăn này phổ biến ở tất cả vùng miền trên tổ quốc Việt Nam . Từ miền Tây , miền Nam , miền Đông , miền Trung , miền Bắc .... mỗi nơi sẽ có một cách biến tấu món ăn canh chua cá lóc khác nhau . Tuy nhiên , để có thể nấu món canh này thơm ngon đúng vị , không có mùi tanh nồng khó chịu của cá , cũng cần phải có bí quyết . 

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Những nguyên liệu cần thiết để nấu món canh chau cá lóc :

• Cá lóc : 1 con khoảng 700-800 cũng tùy vào sở thích mỗi người thích ăn cá to cá bé hay phục vụ cho nhiều người ( chọn loại cá tươi , săn chắc để nấu canh ngon nhất )
• Dứa : 1/4 quả
• Cà chua : 2 quả
• Đậu bắp : 5 quả
• Dọc mùng : 2 nhánh
• Giá đậu ; 100g
• Me chua chín : 50g
• Hành lá , rau ngổ

- Gia vị : nước mắm , muối , đường , bột ngọt , hạt nêm , tiêu bột , ớt , ớt bột , dầu ăn , củ hành , tỏi .

Cách nấu canh chua cá lóc

- Bước 1 ( sơ chế nguyên liệu ): Hành khô , tỏi : làm sạch , băm nhuyễn .

• Cá lóc : Làm sạch qua muối , rửa sạch với nước , thái lát vừa ăn , cứa nhẹ trên mỗi lát cá để thấm gia vị . Ướp cá với 1/2 thìa hành tỏi băm nhuyễn , 1 thìa hạt nêm , 1/2 thìa nước mắm , 1/2 thìa bột ngọt , 1/2 thìa dầu ăn , 1/2 thìa tiêu ( tiêu dùng để khử mùi cá , tăng thêm hương vị ) để khoảng 15-20 phút.

• Dứa , đậu bắp : Rữa sạch , cắt lát xéo dài .
• Cà chua : rửa sạch , bổ múi cau .
• Dọc mùng : Tước vỏ , cắt mỏng , bóp qua với chút muối , rửa sạch , chần nhẹ với nước sôi , để ráo .

• Giá đậu : Rửa sạch , để riêng .
• Rau thơm : Làm sạch , thái mịn .
• Me chua chín : Ngâm với nước ấm , dầm cho tan thịt me , bỏ hạt , chắt lấy nước .

- Bước 2 : Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn , cho thêm 1/2 thìa ớt bột để tạo màu . Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh , cho thêm nước me chua và thơm vào , bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt .

- Bước 3 : Đến khi nước sôi , dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong . Nước sôi khoảng 3 phút , cá sắp chín tới , cho cà chua , đậu bắp , dọc mùng , giá đậu vào . Nêm thêm 1/4 thìa muối , 1/2 thìa đường , 1 thìa hạt nêm , 1/2 thìa bột ngọt , nếm thử xem đã vừa ăn chưa .

- Bước 4 : Khi thấy món canh đã chín tới , bạn tắt bếp , cho lá hành , lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức .

Có thể dùng kèm nước mắm mặn cay để chấm cá cho thêm phần đậm đà .

Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình , đặc biệt là những bữa cơm thời tiết se lạnh .

Chúc các bạn thành công với cách nấu món canh chua cá lóc này nhé !